椒盐花卷

原料

面粉: 400克, 水: 200克, 酵母: 1TSP+1/4TSP, 盐: , 花椒末: , 小葱: 1小把

步骤

1面粉加水和酵母,揉面光滑面团

2温暖处发酵至两倍大

3葱切细。适量的盐和花椒末混合

4将面团擀成0.5厘米厚的面皮,均匀撒上盐和花椒末

5再撒上葱花

6将面皮卷起来,稍微压紧和整形

7切成3厘米宽的小面剂

8取一块面剂,用筷子在中间这么一压

9用手捏着两端,顺着筷子的压痕往两端略拉

10再将两端捏合在一起

11摆在抹了油的蒸笼上,盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火,5分钟后揭盖


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