迷迭香意式香料面包

原料

国产大磨坊高粉: 250G, 迷迭香: 适量, 水: 125G, 盐: 2.5G, 酵母: 4G, 牛奶: 38G, 橄榄油: 25G, 帕尔玛奶酪: 适量

步骤

1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中

2加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟

3揉至扩展阶段,进行基础发酵

4将面团分割成各重65G的面团,滚圆,修整形状,从上方5.按压面团以排出大气泡,盖上保鲜膜静置30分钟

5取出面团,用掌心将面团滚圆

6将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍,进行第二次发酵

7发酵好后在表面涂抹橄榄油,撒上迷迭香,用筷子等工具在面团上戳洞(我忘了戳洞)。撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)

8220度烘烤10分钟


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