培根面包

原料

A料: , 高粉: 250g, 低粉: 50g, 水: 150g, 酵母: 3g, 黄油: 20g, 盐: 一小撮, 全蛋: 30g, 细砂糖: 30g, B料: , 玉米粒: 适量, 欧芹碎: 适量, 沙拉酱: 适量, 培根: 7片, 马苏里拉奶酪碎: 适量

步骤

1将A料中除黄油外材料全部混合,面包机走一个和面程序(我用的是美的,一个和面程序15分钟)

2走完一个和面程序后加入黄油,走一个面团发酵程序(我的面包机是90分钟一个程序)

3面团取出排气后七等分,揉圆中间醒面10分钟后,擀成长椭圆形

4涂上蛋液后依次放上培根、玉米,马苏里拉、沙拉酱、欧芹碎,然后发酵25分钟

5发酵完成后烤箱180度预热,中层18分钟

小技巧

1、书上揉面过程与我是不一样的,我习惯这样的揉面过程,不吃力,每次做出来的面包口感也是都非常满意的,大家可以根据自己的习惯来揉面 2、至于蔬菜,大家可以根据喜好随意加,也可以不加 3、原配方里还有奶粉15g,我没有奶粉就给省略了,家里有奶粉的可以加入 4、书上是上火190度,下火160度,18分钟,因为我的烤箱没有上下管独立控温,所以我就直接180度烤了18分钟 5、如果面包不是当天吃,第二天再吃的话,烤箱150度烤4分钟左右就刚刚好


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