原料

牛腩: 1斤， 西红柿: 3个， 洋葱: 1个， 蒜: 2颗， 小米椒: 1-2个， 盐: 适量

步骤

1牛腩切块，大火烧滚水后入锅焯血水后捞出

2蒜切片，洋葱切片，西红柿切块备用。

3炒锅入油，烧热后放蒜、洋葱炒香，可以加一点盐。

4将焯过水的牛腩入炒锅，煎至两面微微焦黄后，连蒜和洋葱一起移入煮锅。

5平底锅烧热，放番茄炒出汁后移入煮锅。

6小米椒（很辣，不想要有明显辣味的话一斤牛腩放一根就差不多了）切段入煮锅，加热水大火煮沸后转小火，煮2个小时。出锅前按口味加盐即可。

小技巧

1. 因为个人喜欢味道的层次丰富一些，所以会加一小根小米辣，不喜欢的可以不加没关系。 2. 炒料的时候少放点油，因为牛腩本身也有不少油脂。