低糖蔓越莓饼干

原料

低筋面粉: 140克, 黄油: 60克, 蔓越莓: 25克, 全蛋液: 15ml, 糖粉: 45克

步骤

1按照方子把材料备齐

2面粉一定要先用筛子筛一遍,出来的粉更细腻。

3黄油切小块室温融化,冬天化的慢,可以倒点热水放在大盆里,黄油隔水化的快,注意不要都化成水了。软软的即可。

4放糖粉(糖霜)拌匀,不用打发。

5拌成糊糊装加15ML全蛋液

6加入蔓越莓,拌匀。

7拌匀

8分3次把面粉加到糊糊里面,拌匀(我之前因为糊糊的碗太小了,所以反过来倒了)。面粉有点干,和糊糊混不到一起去,怎么办?没关系,扔掉你的和面铲子,撸起袖子下手吧!

9别怕沾手,一会就好。当当当!成功,就酱!

10保鲜膜包起来,放进模具里做成长方形,放冰箱冷冻1小时(如果硬的快,半小时也行,只要定型不散了就可以),用保鲜膜是为了脱模方便。

11等饼干冻硬了,拿出来切片。别小看了切片这道工序!一定要切的均匀,数量合适。我这个方子最好切20-22片,烤出来的厚度口感正好。(数量少了每片太厚颜色白不好看,数量多了容易烤糊烤焦,哎麻,不多说了,都是血泪教训)

12烤盘放油纸,饼干摆盘,要留有空隙。不然膨胀大了都挤在一起。

13进烤箱之前,先用上下火200度预热10分钟。然后饼干进烤箱。放中间层,上下火都是160度,烤20分钟。

1410分钟左右就有大小和颜色上的变化了。

15出炉!

16这个就是薄和厚烤出来的区别。

17摆盘。

18这个就烤的有点多了。?


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