老干妈豆豉酱蒸左口鱼

原料

左口鱼: 650克, 姜葱: 少许, 红椒: 少许, 老干妈豆豉酱: 1大勺, 生抽: 少许, 料酒: 少许, 盐: 少许, 油: 少许

步骤

1左口鱼除去内脏洗净。用少许料酒、盐腌制10分钟

2在鱼背部切条以便入味和蒸熟

3姜葱红椒切丝备用

4姜葱红椒丝均匀铺在鱼背上面

5再铺上老干妈豆豉酱

6豆豉酱特写

7大火上汽蒸10分钟

8剩余的葱丝用水洗过会自然卷翘

9将剩葱丝铺在蒸好的鱼上

10淋入少许生抽

11最后将滚油淋在葱丝上面

12可以上桌啦

小技巧

1,左口鱼和八宝鱼外型比较相似,但八宝鱼肉质更细嫩,建议选用八宝鱼效果更好 2,此道菜其实是清蒸鱼的做法,可去掉老干妈?。因为真正的豆豉蒸鱼是另一种方法 3,不同大小的鱼蒸的时间会有所不同。将筷子擦入鱼肉,若能轻松擦入,则说明鱼肉已完全熟了


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