简介

饼干面团必须厚度一致，排列于烤盘时间距也要相同，烤焙时才不会造成熟度不均的情况。约50个

原料

1.奶油150公克，糖粉100公克， 2.蛋90公克， 3.杏仁粉90公克，低筋面粉240公克， 4.可可粉10公克， 5.绿茶粉10公克

步骤

1.奶油切薄片，与糖粉一起拌匀稍打发。 2.蛋分次加入拌匀，分成3等份备用。 3.将材料3∼5所有粉料分别过筛备用。 4.材料3均分为3等份，每份110公克，其中1份加入过筛后的可可粉拌匀，1份加入绿茶粉拌匀，最后1份留下备用。 5.3等份的粉分别与3等份的作法(2)材料拌匀，即为饼干面团，共有3种颜色。 6.将3种面团分别杆成0.3公分厚，以双色饼干模形状较大的一面压取出饼干形状，再以另一面压出中央形状，不同颜色的饼干面团交互填入中央，即可于面团表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。