冬至咸汤圆

原料

汤圆(有馅): 1包, 白萝卜: 1根, 大白菜娃娃菜): 1棵, 腊肉、腊肠: 各半条或1条, 熟鱼饼: 1块, 干冬菇花菇): 5一10个, 虾米(干虾仁): 30克, 鸡汤(清水): 适量, 盐: 适量, 姜: 3片, 蒜: 1小瓣, 香菜、葱花: 少量

步骤

1把食材都准备好(汤圆和鱼饼我买现成的),鸡汤忘了来个大合照?

2把所有要洗的食材全部冲洗干净,冬菇提前温水泡软再切丝,白萝卜去皮切丝、白菜、鱼饼(我买熟的,如果是生的先煎熟)切丝,腊肉腊肠切块,虾干洗干净泡10分钟左右,切3片姜片,拍1瓣蒜,香菜、葱切粒

3开中小火,热锅下一丢丢的油,把腊肉放下去先炒,因为腊肉有肥肉会炒出油,依次放蒜、姜、腊肠、冬菇、虾米,略炒出香味捞起。把姜、蒜留下

4锅里还好油就不用另外放油了,直接把白萝卜倒下去翻炒,炒2一3分钟左右

5把白菜倒下去跟白萝卜翻炒一下,大概炒个20秒左右,这时可以把姜和蒜挑出来扔掉

6把刚才炒过的肉类全部倒下去翻拌一下

7开大火,把鸡汤倒下去(我放了一半鸡汤和一半清水,我家人超级喜欢喝这个汤的,所以我加了好多),记得要提前把水烧开,最好倒的是烧热的开水

8水开后把汤圆倒下去,记得要用铲子铲下,要不然粘底的,这时可以顺便把盐也放下去

9盖上盖子,水烧开后,大概2一3分钟汤圆浮起来就表示煮熟了,尝下味道

10喜欢香菜、葱花的可以撒些下去,关火,出锅

小技巧

1、汤圆有馅没馅,可以自己搓,也可以买现成的,随自己喜欢,怎么方便怎么来哈 2、白萝卜、白菜挑小棵的,腊肉、腊肠挑瘦一点的 3、以上的材料可以不全部放,但白萝卜或白菜、腊肉或腊肠这几种最好有,因为有菜有肉吃起来才好吃。除了这几种也可以放你喜欢的,比如芥菜、芹菜、蚬肉、瑶柱、瘦肉、鸡蛋、火腿、生蚝…… 4、没鸡汤或高汤就放开水,或一半鸡汤(高汤)一半开水,煮出来也好好吃的 5、我做的量比较大,大家可以减半


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