玫瑰草莓果酱

原料

草莓: 1000克,去掉果蒂的净重, 苹果果胶: 25克,没有可以不放, 糖: 350克, 柠檬: 1个(榨汁), 玫瑰花瓣酱: 2大匙

步骤

1草莓用面粉水洗净,清水冲一次,去掉果蒂再冲一次,控干水。

2用刀切小块。

3加白砂糖和玫瑰花瓣酱,我直接加的玫瑰花草茶。

4加柠檬汁

5搅拌均匀,用保鲜膜包上,静置直少4个小时,之后一同煮沸,小火煮开约5分钟后,捞去浮沫与气泡,关火后不加盖,放凉,至少两个小时。

6两个小时后,再将锅放回火上煮开,然后加入苹果果胶,锅内温度控制在103度到105度之间,小火煮15到20分钟,至果酱变浓稠,达到果酱煮糖凝固的终点温度103度。

7关火,趁热装入果酱瓶并倒扣。

小技巧

装果酱的瓶子,用开水煮,或者是蒸15分钟消毒,瓶盖也要一起消毒。有塑料圈的瓶盖,在最后两分钟再放进锅里,不宜久煮。瓶子要无油,无生水。封装好的果酱,放阴凉处保存,可以保存4到6个月。减糖的同时,保质期也会缩短。


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