芋圆

原料

南瓜: 500克(去皮后), 木薯淀粉: 250克, 糖粉(白糖): 根据个人口味酌情添加(我是放在红糖水里吃的,所以放的糖不多)

步骤

1南瓜切块

2上锅!蒸!蒸!蒸!

3蒸熟以后把碗里的水控出来,一定要注意,不然会被烫死?可以用豆浆机里的筛子滤水

4各种压,我是用刮刀压的,可以用料理机等……蒸熟的南瓜很容易烂的,没有的勺子也可以?

5压完水分还是太多,可以放在不粘锅里翻炒一下,不要太干

6加入糖粉、木薯淀粉(分次加入)用刮刀搅拌,没有的可以用筷子

7这是搅拌好的样子(有点难以描述哈?)然后像揉面一样多揉几遍

8带上手套比较方便,不会粘的满手都是

9找一个容器,放上普通面粉(防粘)

10案板上撒一点木薯淀粉(大概搓一条要上图案板上至少一半的淀粉,实在是太黏了?)然后就是切成段或搓成圆,怎么开心怎么来?

11在面粉里滚过以后放进容器里,进冰箱(冷冻)存着慢慢吃,可以放两个月左右

12哈哈,迫不及待下锅(煮至浮起,捞出过冰水,冰水口感更好哦,一定要凉透了)然后随意搭配吧哈哈哈,我放了红糖水

小技巧

冰水提前准备好哦,别等煮好了发现冰水没放?没错,我经常这样?


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