红烧多宝鱼

原料

姜: 6片,3片用来煎鱼,3片夺成蓉, 蒜: 剁碎, 多宝鱼: 一条, 洋葱: 半个, 鱼露: 适量, 玉米淀粉: 用来扑上鱼身, 老抽: 少许, 醋: 适量, 辣椒油: 可选

步骤

1先用盐腌制鱼,15分钟以上就够入味了,不需要太久,当然,越久越好吃啦,之后用玉米淀粉铺上鱼身,一点就够了,不需要太多

2油热一下,尽量多放,等油热了之后放姜片,用姜片试油,然后把鱼放进锅里

3煎鱼最好只翻一次,因为鱼肉会散开,所以煎的时候偷看有没有金黄色就会,别乱翻喔

4鱼煎好之后先拿出来,然后再放油,爆香洋葱,蒜蓉姜蓉后放,之后放鱼,然后马上放水(要热水)不需要盖过鱼身,但是也不能太少,放生抽,放鱼露,辣椒油,之后放醋,醋不能煮久了,不然会苦


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