红烧羊排

原料

主料: , 山羊排: 500克, 辅料: , 洋葱: 100克, 胡萝卜: 100克, 葱: 20克, 姜: 20克, 花雕酒: 30克, 香菜: 20克, 调味料: , 豆瓣酱: 15克, 盐: 1克, 糖: 2克, 胡椒: 1克, 生抽: 15克, 老抽: 10克, 草果: 1个, 桂皮: 1小块, 八角: 1粒, 香叶: 2片

步骤

1羊排焯水: 冷水加入羊排,放料酒,水开后3分钟,盛出 备菜: 洋葱切块,胡萝卜切块,葱姜切片

2锅放油烧热加葱姜(中小火),炒香; 加豆瓣酱炒香; 加羊排,加生抽/老抽/料酒/调味料,再加800克水(不没过羊排)

3放入高压锅,加胡萝卜,炖15分钟; 时间到后,加洋葱,收汁(不要翻炒); 出锅后加香菜


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