蚕豆: 380一400克， 油: 适量， 盐: 过量， 香葱: 4根， 蒜蓉: 5大瓣， 青蒜苗: 2一3只， 鸡精: 少许， 干辣椒: 1个
1蚕豆煮软，放晾
2油锅爆香蒜蓉，葱花，下蚕豆翻炒几分钟，下清水盖过豆子，下干辣椒，多点盐，大火开后转小火。
3转至小砂锅小火至无豆青味，起锅前加青蒜收汁，起锅加葱花点缀