蚕豆: 380一400克, 油: 适量, 盐: 过量, 香葱: 4根, 蒜蓉: 5大瓣, 青蒜苗: 2一3只, 鸡精: 少许, 干辣椒: 1个
1蚕豆煮软,放晾
2油锅爆香蒜蓉,葱花,下蚕豆翻炒几分钟,下清水盖过豆子,下干辣椒,多点盐,大火开后转小火。
3转至小砂锅小火至无豆青味,起锅前加青蒜收汁,起锅加葱花点缀