原料

低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克

步骤

1.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上（豆浆机配的筛网）用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末 2.黄油软化以后，（手指能按下去即可）加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀 4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里，用手揉成面团 5.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球 7.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。也许是冷藏的不够久还是其他原因，裂纹并不多~ 8.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可