核桃酥

原料

玉米油: 100克, 低筋面粉: 230克, 鸡蛋: 1个, 糖粉: 60克, 盐: 1克, 小苏打: 2克, 核桃芝麻: 适量

步骤

1玉米油+糖粉+盐,搅拌均匀

2加入蛋液40~45g,搅拌均匀

3搅拌好的蛋液糊是这个样子滴! 烤箱预热150度

4筛入低粉+小苏打,搅拌均匀,可用刮刀压拌

5加入核桃碎,用手捏成团(不要向揉面那样去揉)

6取20g面团搓成小球,放烤盘上压扁后刷蛋液水,洒上芝麻

7每块之间间距大一些,因为烤的时候会变胖放入烤箱150度20分钟

小技巧

1.蛋水液:把一个鸡蛋打散,面糊里用45g,剩下的加一点点水,搅拌均匀,即是蛋水液! 2.方子的量可以做2盘24块


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