印度扁形面包

原料

总重800g,每个200g,可做4个。 【材料配方】 高筋面粉:………… 500g (100%) 砂糖: ………… 10g (2%) 盐: ………… 10g (2%) 黄油: ………… 30g (6%) 牛奶: ………… 300g (60%) 酸奶: ………… 30g (6%) 干酵母: ………… 5g (1%) 【表面装饰】 橄榄油: ………… 适量

步骤

1.将干性和湿性材料一起搅拌 2.搅拌面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可 3.室温30℃,发酵50分钟 4.分割成200g/个,滚圆,松弛30分钟 5.将面团擀开至长条形 6.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵30分钟 7.表面刷上橄榄油 8.以烤箱温度上火210℃,下火180℃,烘烤15分钟


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