月兰达红糖发糕

原料

月兰达粉: 200克, 红糖: 30克, 红枣: 8个, 酵母: 5克, 葡萄干: 若干, 油: 少许, 温水: 190ml

步骤

1将葡萄干和红枣泡在水中备用

2酵母用温水搅拌均匀备用

3月兰达粉和红糖混合均匀

4倒入酵母水,搅拌至呈粘稠面糊状

5容器内部抹一层油,包括底部和四壁,倒入面糊,盖上保鲜膜。

6放在温暖潮湿处发酵至两倍高

7表面铺上红枣和葡萄干

8蒸锅水烧开后放入容器,大火蒸30分钟左右就行了

小技巧

1、25度室温,发酵时间大约两小时左右 2、蒸的时候,放入容器后盖上锅盖前,罩上一层浸湿的纱布,防止盖子内侧凝结的水滴掉入,造成孔洞和塌陷。蒸30分钟后,关火后不要急于开盖,再焖5分钟左右。


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