简单的戚风

原料

蛋黄: 个2, 糖粉: 10g, 水: 15g, 低粉: 25g, 油: 15g, 蛋白: 2个, 塔塔粉: 1g, 白糖: 25g

步骤

1将蛋黄与糖粉搅拌均匀,加水继续搅拌,在加低粉搅拌均匀(不要拼命搅否则面团回很干的)最后加油,搅拌均匀即可

2打蛋白,慢速打将白糖与塔塔粉全部放进去,再慢速打十多秒调高速。打成鸡尾状就可以了

3小烤箱120-150度  温度太高容易烤裂

小技巧

需要严格按照步骤来,特别是打蛋白的部分很容易失败的


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