来自北方的小青团儿

原料

糯米粉: 300克, 生粉(玉米淀粉 与糯米粉比例10:1): 30克, 糖粉(随意添加): 20克, 菠菜(榨汁): 若干, 梅菜笋干: 若干, 腊肉: 一条, 热水(冲泡生粉用): 若干

步骤

1把除生粉以外的粉们搅拌在一起,生粉用热水化成糊状倒入 其他粉的混合物中搅搅搅

2菠菜用热水烫熟,放入料理机榨成汁,倒入面粉中(适量)揉成团 不粘手 不沾盆为止(糯米粉很容易揉 切忌不要太稀)

3梅菜笋干 泡发 切成末做馅

4腊肉切成小丁混合在梅菜笋干松中,加入适当的调味料比如香油之类的随喜(莫加盐,我加了一点盐 咸了)放入锅中翻炒至八分熟

5捏出一个小面团,压扁 捏圆,把馅放入捏好的团子皮中

6封口后 揉搓成团 放在油纸上 以防粘板子上

7我的大概做出了12了… 还剩了一点馅儿

8冷水上锅蒸,20分钟就熟了。接着打开锅盖放至温冷状态,用夹子 放到保鲜膜上排开,平均分好保鲜膜 挨个包好 放入冰箱 第二天就可以吃咯

9来自北方软滑弹糯的小青团子… 出锅!除了有点咸… 简直堪称完美…木哈哈哈哈(对蒸的时候团子上面涂一点油比较好)

小技巧

莫加盐!莫加盐.!莫加盐!


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