无油香蕉餐包

原料

高粉: 260g, 进口香蕉(去皮): 105g, 奶粉: 15g, 鸡蛋: 36g, 水: 45g, 酵母: 2.5g, 盐: 3g, 糖: 20g, 白芝麻: 适量

步骤

1将香蕉切成小段放入面包桶,再加入酵母、水、鸡蛋、糖,搅拌两分钟,再加奶粉、高粉搅拌一分钟,最后加入盐,共搅拌40分钟!

2室温发酵至2.5倍大,然后排气分割成10份,醒10分钟后,再用擀面杖擀成牛舌状,卷起,用同样的手法再擀开卷起,揉成圆,粘下白芝麻!放烤箱二发,下面放盘热水,发酵至两倍大!

3烤箱预热200度,下层烤13分钟,开启热风功能!

小技巧

香蕉要用熟的,不要生硬的,也不用擀碎,经过面包机的搅拌后,不会有颗粒!


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