[生酮]巧克力夹心饼干

原料

饼干:: , 亚麻籽粉: 50g, 杏仁粉: 50g, 鸡蛋: 一个, 洋车前子粉: 20g, 代糖: 适量, 盐: 一撮, 水: 50g, 夹心:: , 涂抹式黄油: 20g, 奶油奶酪: 10g, 代糖: 适量, 巧克力抹酱;: , 可可粉: 5g, 代糖: 适量, 椰蓉: 5g, 黄油: 10g, 椰子油: 10g, 盐: 一撮, 肉桂粉: 一撮

步骤

1先做饼干部分,混合饼干原料,黄油要融化后加入,混合好后,放置一会,让洋车前子粉吸水粘合,最终的面团并不能完全粘合比较松散但是能大概成团,然后铺到烤纸上,垫一层保鲜膜压平,分割切块,因为粘度不是很高,切块时候稍微有耐心一点,容易碎

2把烤箱预热,放入烤盘烤饼干体,160度烤15-20分钟左右,烤好后拿出放凉

3准备内馅儿部分,使用涂抹式黄油更软,黄油混合奶油奶酪加适量代糖就,搅拌均匀(我用打蛋器搅打了的,比较顺滑)

4找到大小差不多的两块饼干,一面抹上夹心内馅儿后,盖上另外一块饼干,全部完成后放在一边

5准备巧克力表面,混合巧克力抹酱的材料,冬天动作快点,混合好后就均匀抹在饼干表面、或者你可以整个饼干放进去裹一圈,弄好后放凉让油脂凝固,巧克力也就凝固了

小技巧

如果你想要稠一点的抹酱那加大粉类比例、如果想要薄脆一点的巧克力那减少粉类比例,椰子油的熔点夏天可能有点不成型、可以放冷冻室降温,凝固住巧克力再吃


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