金钱腱: 3斤， 李锦记卤水汁：水: 1：3， 冰糖: 1勺， 姜葱蒜: 适量
1金钱腱切面漂亮，花腱价格稍平宜
2浸泡1小时去血水
3冷水下锅焯水，中小火煮15分钟
4李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成，荤素卤菜一步到＂味＂所以加适量姜葱蒜就OK
5按配比的汤汁浸没过牛腱，大火煮沸，小火焖1小时，期间翻身，至筷子能插入，关火浸泡(夏天冷藏过夜)，冷藏后较易切薄片。 一次卤好，可分三次吃，未吃的放冷冻保存。
1⃣️卤水乳鸽： 正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。 2⃣️卤掌翼： 焖煮40分钟，关火焗30分钟。