原料

嫩鲜姜: 113克，处理成细末， 中粉: 315克， 糖蜜: 1杯340克， 糖: 200克（我用了150克）， 植物油: 230克， 肉桂粉: 1小勺， 丁香粉: 1/2小勺， 黑胡椒粉: 1/2小勺， 水: 240克， 小苏打: 2小勺， 蛋: 2个

步骤

1模具抹油，底部铺烘焙纸

2混合糖蜜，糖，植物油，备用。另外混合中粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，备用

3水煮沸，加入小苏打，倒入糖蜜混合液，搅拌均匀。加入姜末，搅拌均匀

4分次加入干粉混合物，切拌均匀，不要过度起筋。加入蛋，搅拌均匀

5倒入模具，在预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概60-75分钟

小技巧

姜味配上黑胡椒粉，确实有点辣，但还是以甜味为主。