仔鸭: 半个， 仔姜: 半斤， 八角: 两颗， 酱油: 少许， 食盐: 适量， 茶籽油: 适量， 蚝油: 少许， 啤酒: 250毫升
1仔鸭剁小块，开水汆熟，洗去血沫。锅烧热下茶籽油少许，将处理过的鸭块和八角一同入锅煸炒至干水备用。
2仔姜切片，放少许油煸炒出香味。
3放入处理过的鸭块，加食盐、酱油、啤酒加盖焖，待水分煮干即可放蚝油起锅。
一、用茶籽油煮带荤腥的食物只是我个人的习惯，其他食用油也可。 二、鸭子一定要先煸香后再放酒焖。