子姜鸭

原料

红椒: , 青椒: , 子姜: , 鸭: , 豆瓣酱:

步骤

1鸭切块,加水微火小煮,去腥去血水;子姜、红椒、青椒切丝。

2锅内热油,倒入子姜丝,油沸后,下去过血水的鸭肉,翻炒香后,加一大勺豆瓣酱、适量生抽和盐。

3加水没过鸭,烧。水收干后放入青椒和红椒,翻炒均匀后再次加水没过菜。

4水烧干后起锅。

小技巧

  1. 烧至的过程,能让菜的味道更加融合,同时也能让鸭肉更软。可以多重复加水再烧干的过程,味道更绵长。

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