番茄肉酱意大利面

原料

牛肉: 300g, 番茄: 3个, 胡萝卜: 1根, 西芹: 适量, 洋葱: 半个, 蒜头: 2瓣, 香叶: 1片, 罗勒: 适量, 黑胡椒: 适量, 奶酪片: 4片, 盐: 适量, 意面: 240g(3人), 番茄酱(可选): 500克(一瓶)

步骤

1洋葱,胡萝卜,西芹,蒜头切碎。

2牛肉剁碎。

3番茄剁碎。

4锅里热油,将洋葱、西芹、胡萝卜,倒入翻炒,中途会出水,耐心点将水炒干,然后下蒜头,下牛肉碎,继续翻炒,牛肉会出水,也耐心炒干。

5下番茄丁,翻炒均匀,下胡椒粉、香叶。炒匀后下热水,水稍微多点,要炖2小时呢。炖煮后期,要不定时搅拌一下,以防糊锅。

6炖煮2小时,煮到杂菜都软烂了,汁水也比较少才算熬好。加适量盐,别加多了,宁愿一边加一边试味。若觉得酸了,还可适当加点糖。

7加奶酪片,加一点罗勒拌匀。我家宝喜欢奶酪味,我先加了2片,她觉得味道不够,最后就加了4片,大家可酌情添减。

8番茄奶酪牛肉酱就做好了。非常好吃的酱,比得上外面卖的了。

9若想颜色好看,可以在肉酱中加上番茄酱(不是番茄沙司)。图片是我第二次加番茄酱炖的,颜色是不是好看很多!但加了番茄酱,口感会酸些,可加适量糖调味。

10酱快炖好的时候,煮意面,这次是扁平的意面,我先煮到9分钟(我不喜欢太硬)。

11将面条滤干水后加入酱料中拌匀,煮1分钟。注意啦,我家拌意面用酱多,这个分量我们三刚好,若觉得酱料多了,记得锅里只需留足够吃的酱就好了,其他可冷藏第二天吃。我这个分量熬的酱有3到4人量了。最好现熬现吃啊。

12成品。别看样子不咋地,但是超好吃!

13加了番茄酱的肉酱意面,颜值高很多啊!

小技巧

1.如果有牛高汤,可以替换方子中的水,据说味道会更香浓。 2.若想颜色好,可加入番茄酱,成品色泽会更鲜亮。(第九张图就是加了番茄酱炖的肉酱) 3.调味过程中可通过试吃来决定调料的多少。 4.芹菜是不可缺少的,没芹菜就不是那个味了。炖完绝对吃不出芹菜味的!


相关菜谱

  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面?
  • 番茄肉酱意大利面
  • 意大利番茄肉酱面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 意大利番茄肉酱面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 意大利番茄肉酱面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 意大利番茄肉酱面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面
  • 经典番茄肉酱意大利面
  • 番茄蘑菇意大利肉酱面
  • 快手番茄肉酱意大利面
  • 正宗番茄肉酱意大利面
  • 番茄肉酱意大利面简化
  • 番茄洋葱肉酱意大利面
  • 意大利番茄肉酱
  • 意大利番茄肉酱
  • 意大利肉酱面