紫米饭: 隔夜剩饭，介于粥和饭之间的浓稠状态…， 照烧酱: 超市有卖，喜欢咸口的撒点胡椒盐也是极好的。， 鸡蛋: ， 五香粉: ， 盐:
1平底锅洗净后擦干水分，刷一层薄油，不要开火。 鸡蛋打散，加入适量的盐和五香粉（或者十三香、椒盐粉均可），就是蛋糊了。 隔夜紫米饭取出，捏成一厘米厚的片状，不要太大，否则容易散。双面裹满蛋糊后摆在平底锅中。
2平底锅开中小火，慢慢煎出香气。不要着急翻面，待锅巴成型后再翻到另一面。只要火候控制好，不会很快糊锅的，所以不用担心，耐心等待锅巴出现就好啦～
3出锅后倒些照烧酱便可。若没有可直接撒些椒盐，一样好吃～
4对于的蛋糊可以直接摊个蛋饼，Snow还搭配了煎西葫芦片。西葫芦直接切5毫米薄片下锅煎就好了，油用刚才紫米小饼剩下的就好，西葫芦易熟且会出汁，所以不易糊，少油少盐更健康嘛。出锅后记得撒点胡椒盐哈～