乡坝头的米粉渣海椒

原料

新鲜二荆条 姜 蒜 盐: , 蒸肉米粉 油:

步骤

1新鲜二荆条和少许蒜粒、生姜洗净;

2二荆条拍破切碎,姜蒜拍碎;

3将二荆条和姜蒜放进舂臼(舂臼若装不下则分次放入)舂软;

4舂好的辣椒加盐拌匀腌几分钟;

5加入蒸肉米粉(超市有售,用量根据个人喜好,不能太少,以能拌匀辣椒为宜)拌匀;

6上笼蒸制15~20分钟(中途用筷子拨一拨);

7热油少许(或热锅,不放油),倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略干燥即可。


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