日式土豆杏仁沙拉

原料

土豆: 1只, 胡萝卜: 1小只, 黄瓜: 1/4只, 小葱: 1根, 杏仁碎: 1/4杯(约20颗杏仁), 大麻子(Hemp seeds): 1大勺, 纯素美乃滋: 2大勺, 芥末: 1小勺, 清酒: 1大勺, 味啉: 1/2大勺, 现磨海盐: 2小勺

步骤

1开水加盐,放入切小块的土豆,小火煮10分钟,加入切丁的胡萝卜,继续煮5到8分钟,至土豆绵软。出锅沥干,放入大碗中,用叉子碾碎。

2黄瓜切薄片,加入一小勺盐,拌匀,腌制15分钟。挤干水分,备用。

3在装有土豆和胡萝卜的大碗中加入腌制好的黄瓜,小葱花,大麻子,杏仁碎和其余调料,拌匀。冬天可以趁热吃,夏天可以放冰箱冷藏1-2小时,更爽口哦!

小技巧

  1. 土豆建议选皮金黄、光滑的品种,味道很清新。 2. 黄瓜腌制片刻可以去除部分水分,口感更有韧劲,和绵软的土豆也更搭。 3. 杏仁碎可以用杏仁片或者其他你喜欢的坚果碎代替,最好不用加过调料的坚果。

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