椰蓉吐司

原料

高粉: 300g, 牛奶: 150g, 鸡蛋: 1个, 椰子粉(奶粉): 15g, 糖: 15g, 盐: 3g, 酵母: 5g, 黄油(精制油): 15g, 椰蓉: 50g, 玉米淀粉: 15g, 鸡蛋: 30g, 黄油(精制油): 30g, 糖: 50g

步骤

1鸡蛋,牛奶,椰子粉(奶粉),糖,盐,高粉,酵母一起放入面包机搅拌成团,待面团光滑起面劲后加入黄油(精制油),揉至完全扩展阶段。

2把揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱低温发酵,12小时以上(一般隔1,2天取出都没问题)

3用擀面杖排出面团里的空气后,擀成长方型薄片,放入椰蓉馅,折叠三个三次后,切开整形(辫子或者对切,随意) 放入吐司盒,盖上湿布,放入烤箱发酵档,发酵至9分满(60分钟左右具体按面团实际情况而定)

4烤箱预热180度,面团刷上蛋液,放烤箱下层,35分钟(上色满意后盖锡纸,以免顶部过焦)

5出炉后立刻倒出散热

6馅料满满,第二天吃都松软可口

小技巧

椰蓉馅制作方法就是把最后五个材料搅拌一起即可(用黄油的话要预先化开) 椰蓉陷我放得比较多,不喜欢那么多的可以适量减少


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