爆炒花蟹

原料

花蟹: 一斤, 大葱: 一把, 姜片: 若干, 蒜: 三瓣, 油: 适量, 酱油: 两匙, 蚝油: 两匙, 米酒: 三匙

步骤

1备好葱姜蒜

2洗净螃蟹 切成块备用 我一般都是在菜市让卖螃蟹的人帮我处理好带回家

3放入葱姜蒜爆香,因为切的比较大块,所以可以爆久些 ,可以至葱段颜色变熟后再放入螃蟹

4放入螃蟹后将其翻炒均匀,沿锅边一圈倒入米酒,这样可以挥发得更均匀,然后再依次加酱油蚝油,翻炒均匀,加入适当的水(小半碗),锅盖盖上焖,焖个三分钟,蟹肉收汁看起来不错就能上桌了。

5盛好上桌


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