超嫩蒸水蛋

原料

鸡蛋: 3只, 盐: 2.5ML(味道刚好), 油: 适量, 葱: 适量(装饰), 水: 2碗(8分满), 醋: 2滴, 酱油: 适量

步骤

1备好2碗8分满的“温水”

2鸡蛋+2滴醋+适量油,搅拌均匀,过一次筛

3将鸡蛋液倒入温水中,搅拌匀,再过一次筛,倒进蒸蛋碟子里,把有泡的地方弄走

4开火,烧滚水后放碟子,在蒸蛋碟子上盖一个碟子

58~10分钟,不能用大火蒸,要中火或者小火蒸,时间到就放一点酱油,撒上葱花就OK啦

小技巧

(1)过筛后的蛋会滑一点,好看一点 (2)一定要放2滴醋 (3)大火蒸蛋会老,蒸蛋不宜超过8~10分钟


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