印度奶油鸡

原料

鸡胸肉: 0.7公斤, 印度香米: 适量, 奶油: 1/2杯, 白洋葱: 中等大小1个, 新鲜姜末: 2汤匙, 大蒜: 2~4瓣, 辣椒: 2颗, 橄榄油: 1汤匙, 玛夏拉粉: 2汤匙, 辣椒粉: 1汤匙, 小豆蔻粉: 1汤匙, 香菜籽粉: 1/2汤匙, 番茄酱: 1罐, 鸡汤: 2.5杯, 香叶: 2片, 现磨黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 黄油: 1/4杯, 香菜: 适量

步骤

1先将洋葱,姜,大蒜,辣椒切碎,用橄榄油炒香至颜色变深;加入玛夏拉粉,辣椒粉,小豆蔻粉,香菜籽粉翻炒出香味

2将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中,用料理手打成泥

3把它重新倒回锅里,加入香叶和cream,煮开后转小火让液体变浓稠,体积大约减至3杯左右,需要5~7分钟,中途适时搅拌

4另将鸡肉切块,用厨房纸巾拭去水分,磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下

5大火,用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色;把事先煮好的酱汁倒进锅里,中火煮至鸡肉熟透

6最后加入剩余的黄油,黄油融化后即可关火

7搭配蒸好或者煮好的印度香米(包装后有煮法,不过其实用电饭锅煮就可以),点缀香菜食用


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