肉松–烤箱版

原料

盐: 若干克, 姜: 两三片, 生抽: 一小勺, 色拉油: 若干

步骤

1买后腿猪肉,洗净,切成小块,连同生姜葱段一起放锅里,把水烧开焯水,把水倒掉。把肉放高压锅里,把程序调到“肉”,把肉炖烂。

2把炖烂的肉放到擀面板上,用擀面杖压碎,再用手撕一下。把撕烂的肉放在热锅里炒,加入色拉油、少量盐和生抽。大概翻炒十分钟,把肉拿出来用料理机再打一下,这样会更蓬松一些,没有料理机这个步骤可以跳过,直接用擀面杖再擀一下或者用手再撕碎一些。

3最后平铺在烤箱托盘上烘烤。上下管90度,每隔20分钟拿出来翻一下,我这次烘了90分钟,觉得已经足够干了,可以根据实际情况调整时间。

4最后金黄金黄的肉松出炉啦!宝宝吃得放心!

小技巧

肉一定要炖烂,炖烂后的肉很容易擀碎,不用花大量的时间去手撕。


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