蒸蛋糕

原料

蛋糕自发粉: 150g, 牛奶: 85ml, 鸡蛋(中号): 一个, 白砂糖: 30g, 无盐黄油(提前融化): 30g, 葡萄干: 少许

步骤

1先在牛奶中放入、鸡蛋、白砂糖充分打匀,再加入蛋糕自发粉和提前化好的黄油,简单搅拌均匀后(动作一定要轻!),立即将蛋糕液倒入蛋糕杯,撒上葡萄干。

2水烧开,将蛋糕杯放入蒸锅内,先大火几分钟然后转中火,一共蒸15分钟,关火,完成。

3先在蛋糕杯内侧涂上黄油,再倒入蛋糕液,蒸好的蛋糕会比较容易取出。蛋糕杯一定宜浅不宜深。

4蒸蛋糕热的也好吃,凉了也好吃。

5喜欢吃可可口味的,可在材料中添加一大勺可可粉和5ml牛奶,混匀后再蒸即可。

小技巧

要领:1)材料的比例和投放顺序不能错,先放什么后放什么很重要,不能随意改;2)牛奶鸡蛋液里放入蛋糕粉后要马上下锅,不能等;3)蛋糕杯一定要浅不能过深,蛋液倒至杯子的2/3处即可。


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