甜豆卷包

原料

高筋面粉: 500g, 赤红豆: 250g, 白糖: 150g, 黑(白)芝麻: 100g, 鸡蛋: 2个, 干酵母: 5g

步骤

1赤小豆浸泡过夜,水冲洗沥干入锅加水没过豆面,大火煮开后转小火,加白糖50g煮熟沥水备用。

2将高筋面粉,干酵母,鸡蛋混合搅拌后加少许油再搅拌成团醒发2倍大

3擀面皮后撒上赤小豆,白糖,芝麻,卷起

4切段后静置,再次醒发20分钟

5上锅蒸20分钟,关火5分钟再掀盖,起锅

小技巧

1.赤红豆煮熟就可以,不要过烂 2. 喜欢原味的整个过程可以不加糖


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