炒茄子的家常做法

原料

茄子: 两根, 植物油: 适量, 白砂糖: 少许, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 香菜: 少许, 葱: 半根, 姜: 一块, 蒜: 五瓣, 盐: 少许

步骤

1将姜切末。

2将蒜切片。

3将葱切圈。

4将香菜切段,装盘备用。

5将茄子切块。(不要切太小块,茄子炒熟后,体积会变小)

6起锅热油,倒入葱末、蒜片、葱圈爆香。

7倒入茄子块翻炒至变色。(茄子变软)

8加入糖、盐、生抽、料酒调味。

9出锅前加入香菜提味。

10装盘,散少许香菜点缀。


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