蔓越莓司康

原料

低粉: 200克, 黄油: 60克, 细砂糖: 30克, 奶粉: 20克, 水: 70克, 鸡蛋: 1个(全蛋液35克用于制作,剩余的全蛋液用于表面刷液), 盐: 2克, 泡打粉: 6克, 蔓越莓干: 适量(葡萄干也可以)

步骤

1在打蛋盆中加入软化的黄油,盐,白砂糖,奶粉,水和全蛋液,并用蛋抽搅拌均匀。(注意:黄油不用软化成液态,手指可以轻戳一个洞就行。黄油不易和其他材料混合均匀,稍微搅匀即可)

2面粉和泡打粉混合过筛后加入到之前的混合物中。

3用刮刀搅拌均匀,成为湿润的面糊。

4加入适量蔓越莓干搅拌均匀。

5在烘焙硅胶垫上撒少许面粉防粘,将面糊团成圆形并压扁,厚度为1.5厘米左右。

6用刀将面饼切成均匀8份。

7放入铺好油纸或者硅胶垫的烤盘中,表面刷剩余的全蛋液。

8海氏烤箱40E上下火180度中层烤13分钟,表面金黄就可以出炉啦!


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