猪骨汤

原料

猪棒骨: 半根, 西洋菜: 一小把, 沙参: 三根, 胡萝卜: 半根, : 半个, 南北杏: 小半把, 元贝: 若干

步骤

1一根大棒骨请摊主改刀,我只用了半根,因为给孩子一个人煲汤。用水汆烫出血沫和杂质,放进沙煲中,加入西洋菜。

2藕切大块加入

3胡萝卜也切大块加入

4南北杏加入

5元贝洗净,我没有提前泡,因为要煲汤。

6沙参冲洗干净,折段,我用了三四根吧

7大火烧开,转中火三分钟,再转小火开煲约两个钟左右,观察汤色浓稠了,就可以了!

8出锅前的照片,我没有用吸油纸粘油,各位如果不喜欢可以用吸油纸将油吸干也好。

小技巧

我这是一个人成人一个孩子的量,大家自己根据情况增减啊。 我是用汆烫完棒骨的水直接煲,我把所有血沫和脏东西都一点点的撇干净并且过滤了,所以没有另外启用新水,尽量保持营养。 可以把元贝换成花菇,味道也鲜美得很。 沙参可以换成枸杞也好。 还可以加一两块新鲜玉米丢进去。 煲完汤后,加点盐巴调味也好,这个随意了。


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