红烧茄子

原料

茄子: 三个(大小适中), 橄榄油: 微多, 蒜: 两瓣, 红烧酱油: 少许, 淀粉: 少许, 白糖: 少许, 盐: 极少量, 水: 少许, 醋: 少许, 鸡精: 少许

步骤

1把圆茄子去皮。切成滚刀块儿。把茄子放到小盆内再放入淀粉,蘸均匀。裹上淀粉下锅炸茄子,炸到金黄色差不多捞出来。

2在炸完茄子后开始调汁儿,拿个小碗儿,调汁的步骤:放入红烧酱油少许,淀粉,醋,鸡精,盐,白糖,蒜末,然后加少量水,这样汁儿就调好了。

3把锅里的油倒出来。刷锅。锅热倒入调好的汁儿,汁粘稠之后放入炸好的茄子,进行翻炒,待上色之后茄子就差不多可以出锅儿了!这样,一道烧茄子就做好啦!


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