黄骨鱼: ， 金针菇: 一束， 蘑菇: 三朵， 鲜香菇: 三朵， 葱白、姜、蒜: 适量， 老豆腐: 半块
1黄骨鱼擦干表面水分
2热锅热油爆香葱姜蒜后拨到一边，用中小火将鱼煎至两面金黄，将鱼拨到一边，放入其余所有菌类翻炒，沿锅淋入半勺酒，倒入没过鱼的开水。
3开大火待沸腾后加入豆腐块，一撮盐，一小勺醋，中小火炖煮40分钟，开大火放入菜心，菜心变色后熄火。 （菜心可省略）