羊肉抓饭

原料

羊肉: 克, 大米: 适量, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半个, 葡萄干: 适量, 姜: 片, 盐: 适量, 酱油: , 葱: , 蒜头: , 八角: , 香叶:

步骤

1洋葱 姜 胡萝卜切丝。羊肉一般都比较油,选一些肥瘦适中的羊排,就不需要额外加油。热锅,把肥羊肉炒出油,所有羊肉一起炒到有点焦黄。(其实我觉得这里是不是应该先加水把羊肉炖软了,按网上搜到的菜谱做出来的羊肉很难嚼得动!!!因为煮饭基本只要十几分钟就好了,只能煮熟羊肉,煮不软的)

2羊肉中间挖个洞,放蒜头姜丝八角炒香。放胡萝卜丝 洋葱丝,炒香。加盐。(我第一次做是最后才放调味的,饭够咸,但羊肉没咸味,没那么好吃。)

3均匀撒上米,放顶层或底层都行,不想焦就开小火,开大火不管怎么放都会焦的。加热水,不要太多,不能完全淹没食材。(其实我觉得也没所谓,想收干水开大火开锅盖不就行了,这样羊肉还能炖久一点,只是米饭就没那么有口感)葡萄干和香叶放最上面。美极了~

4中小火煮15-20分钟,直到你闻到巨香的味道了,那就肯定焦了,哈哈。所以还是要控制一下时间,有点香了就要看一看。煮好了拌匀,撒葱花,加盐和酱油。千万别太咸,要吃饱的不能过咸。


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