尼泊尔咖喱蟹

简介

在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别,与平时吃的泰国咖喱不同,所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋,正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。

原料

螃蟹2-3只,HotCurryMasala(咖喱粉)2茶匙,番茄两只,洋葱半只,姜,蒜适量,花生油3茶匙,水200ml,椰奶150ml,盐适量

步骤

新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻,目的是把螃蟹冻晕,斩件时不会张牙舞爪。 姜、蒜切成指头大小。 番茄、洋葱切成8份。 将冻晕的螃蟹洗刷干净,掀开背盖,清除腮、内脏等,斩成4块。 热锅下油,将姜、蒜下锅翻炒1分钟。 加入番茄、洋葱和HotCurryMasala,翻炒1分钟。 加入螃蟹,翻炒1分钟。 加点盐调味,加入水200ml,煮至螃蟹熟透。 加入椰奶150ml,翻炒均匀,一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

小技巧

番茄和洋葱不宜切得太碎。 螃蟹的内脏一定要清除干净,否则吃了对人不好。 喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。 将螃蟹换成其它的肉类(牛、猪、鸡等)或蔬菜,同样可以做成美味的咖喱菜式。


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