笋干鸭头汤

原料

莆田笋干: , 鸭头: , 姜丝: , 鱼露: , 油:

步骤

1笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗,至发软

2炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,后放入洗净的鸭头

3改大火,干锅把鸭头炒出香味,熄火,常用去鸭腥的方法是焯水,异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法

4炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内,然后注入水将食材淹没,加鱼露调料,上盖,大火烧开,锅出气后调中火再烧30分钟

小技巧

竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。


相关菜谱

  • 老鸭笋干汤
  • 老鸭笋干汤
  • 笋干老鸭汤
  • 笋干老鸭汤
  • 老鸭笋干汤
  • 笋干老鸭汤
  • 笋干老鸭汤
  • 笋干老鸭汤
  • 老鸭笋干汤
  • 老鸭笋干汤
  • 老鸭芋艿笋干汤?
  • 笋干炖鸭
  • 竹荪笋干鸭腿汤
  • 笋干老鸭汤的做法
  • 竹荪笋干鸭腿汤
  • 冬瓜炖鸭头汤
  • 笋干炖老鸭
  • 笋干焖水鸭
  • 笋干老鸭煲
  • 笋干烧鸭翅
  • 老鸭笋干煲
  • 笋干老鸭煲
  • 笋干老鸭汤面
  • 笋干老鸭煲
  • 笋干老鸭煲
  • 笋干炖老鸭
  • 老鸭笋干煲
  • 笋干烧鸭翅
  • 豆酱笋干焖鸭
  • 笋干老鸭煲
  • 金蝉花笋干老鸭汤
  • 石斛笋干木耳炖鸭汤
  • 辣鸭头
  • 风味鸭头
  • 麻辣鸭头