原料

鲳鱼: ， 葱姜蒜: ， 干辣皮子: ， 香菜: ， 淀粉: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 盐:

步骤

1鱼洗干净 抹淀粉 倒入料酒 腌制

2热油 放糖 炒化，放葱姜蒜段

3下鱼，双面煎，

4倒入料酒，去腥

5老抽 上色

6生抽提鲜

7放醋

8辣椒

9加入水 炖

10大火收汁 出锅 撒盐，香菜 摆盘