砂锅肉末茄子煲

原料

茄子: 3个, 肉末: 150克, 葱: 半根, 姜: 3片, 蒜: 5瓣, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 老抽: 0.3勺, 蚝油: 1勺, 盐: 5克, 白糖: 3克, 西红柿: 半个, 青椒: 半个

步骤

1茄子不去皮切小块,用盐腌出水,挤干水分,过油至软

2葱姜蒜切末,入油锅爆香,划入肉末划散,放花椒粉等调味料翻炒均匀,加入少量水烧开关火

3茄子放砂锅底,上面平铺炒好的肉末,放入西红柿,小火炖10分钟,注意火候不要糊锅

4待10分钟后加入青椒,蒜末调味,约5分左右出锅,大功告成


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