墨西哥面包

原料

鸡蛋: 1个, 高筋面粉: 360克, 砂糖: 50克, 牛奶: 145克, 盐: 2克, 低粉或全麦: 20克, 酵母: 6克, 黄油: 25克, 淡奶油: 97克, 墨西哥酱:低筋面粉: 60克, 鸡蛋: 54克, 黄油: 56克, 盐: 2克

步骤

1面包机和面20分钟(先放:牛奶+淡奶油+鸡蛋。再放:高,低粉。最后:糖~盐对角放好,酵母粉埋在中间。)

2黄油室温软化+糖粉+分次加入蛋液打匀+筛入低粉,拌匀,装入裱花袋中,剪5mm的小口,备用。

3面团发酵好,分成10小剂子,包入蜜豆馅,放入模子里或纸托中,发酵1小时,烤箱调到发酵挡,面包剂放中下层,在中层放一碗热水,静等小面剂变形大胖子。

4把墨西哥酱挤在面包表面,不要挤的太多太靠边。

5预热烤箱170~175℃,烤到1~2分钟时就8酱料就开始化了,可以盖好表面。

6注意面包还在长高啊?

715~18分钟,香喷喷的面包就出炉了。

8赶紧动手给家人做起来吧!

小技巧

1注意是一次发酵的面包哟。 2酱料里的蛋液一定要慢慢加入,着急会油水分离的。


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