玉米&荞麦芝麻奶酪酥

原料

玉米面粉: 70g, 荞麦面粉: 70g, 低粉: 40g, 食盐: 2g, 酵母粉: 4g, 牛奶: 30ml, 黄油: 50g, 奶油奶酪: 50g, 黑芝麻: 适量, 鸡蛋: 1个

步骤

1黄油软化后,加入盐用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可,不用将黄油打太发)

2奶油奶酪室温软化后用蛋抽搅拌成细滑无颗粒的奶酪糊,加入打好的黄油搅拌均匀 完全混合

3鸡蛋打成蛋液加入酵母粉搅拌均匀,分几次加入2的黄油糊中,直至完全混合

4低筋面粉过筛后,倒入打好的3,用橡皮刮刀搅拌均匀

5将4分成2等份,分别加入玉米面粉和荞麦面粉,用橡皮刮刀把油和面粉拌匀 其中荞麦面粉吸水性较强,少量多次加入牛奶,不用一次加完,可根据自己喜好调整荞麦面团的湿度。

6黑芝麻分别放入两个面糊内搅拌均匀并压成面团

7按照自己喜欢的形状整形2个面团,荞麦面团粘性较差,不好整形特别容易散开,我用制作手指饼干的硅胶模整形,玉米面团则用自制的三角模整形

8把整形好的玉米面团放进冰箱冷冻室,彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成约0.3CM的薄片

9将切好的长方形薄片排入烤箱,每块薄片之间需要留出较大的间隔

10将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤焙15分钟左右,玉米饼干表面至金黄色时取出。


相关菜谱

  • 玉米&荞麦 粗粮华夫饼
  • 黑芝麻玉米酥饼
  • 芝麻奶酪
  • 芝麻奶酪
  • 奶酪玉米
  • 奶酪玉米
  • 荞麦酥【独家】
  • 芝麻菜荞麦面
  • 香芝麻荞麦面
  • 芝麻酥
  • 玉米酥
  • 玉米酥
  • 奶酪玉米土豆泥
  • 玉米奶酪面包片
  • 奶酪玉米沙拉
  • 奶酪玉米羹
  • 奶酪玉米面包
  • 香芋酥&抹茶酥&牛奶酥
  • 香芋酥&抹茶酥&牛奶酥
  • 蛋黄酥&桃花酥
  • 蜂蜜玉米条&玉米汁
  • 芝麻布丁(黑芝麻&金芝麻版)
  • 玉米芝麻饼干
  • 荞麦黑芝麻戚风
  • 荞麦芝麻窝窝头~酵母版
  • 荞麦芝麻春韭饼
  • 芝麻豆腐凉荞麦面
  • 巧克力&山药奶酪汤圆
  • 山核桃仁酥&花生仁酥
  • 芝麻菜奶酪沙拉
  • 黑芝麻奶酪蛋糕
  • 奶酪芝麻小饼
  • 芝麻花生酥
  • 花生芝麻酥
  • 芝麻坚果酥