素食浇汁豆腐羹

原料

内酯豆腐: 一盒, 香芹: 一小把, 金针菇: 一小把, 即食海苔: 一片, 姜: 一小块, 辣椒丝: 少量

步骤

1准备一盒内酯豆腐 用勺子小心地一层层片起,盛到一个适当的可上蒸笼的容器里。 金针菇洗净,攥干水分切成细末待用。 取一片即食海苔,撕成碎片待用。 香芹和姜洗净切碎末待用。

2内酯豆腐上蒸笼蒸十分钟,取出晾凉。 用适量油把金针菇和海苔碎炒香,金针菇炒到金黄酥脆,不要开大火,不要炒糊。 调一个酱汁 把切好的姜末和香芹碎,辣椒丝放到碗里,加入适量的糖,盐,酱油,捞汁,陈醋和香油搅拌均匀。 拿捏不好用量,就边放边尝,做多了就有数啦。

3最后,把酱汁均匀地浇在豆腐上,撒上金针菇海苔碎就可以了。

小技巧

酱汁姜醋味较重,不习惯的可以不放姜末和少放醋. 蒸好的豆腐会出水,需要倒掉大部分. 没有什么技巧,太好操作了!?


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