牛骨汤

原料

带肉牛脊骨: 700克, 白萝卜: 小半根, 金针菇: 200克, 大葱: 一根, 八角: 少许, 桂皮: 少许, 草果: 一颗, 生姜: 少许

步骤

1牛脊骨焯水洗净,一定要让老板把牛脊骨切开一点,我自己想切小一点,根本切不开。

2所有香料准备好,配菜洗好切好备用。

3汤锅加入清水,如果喝汤的人多,那就多加点水,,牛脊骨还有除了萝卜和金针菇之外的所有香料全部放进汤锅,开大火加盖煮开。

4煮开后不要调火力,开盖子,会发现很多泡沫浮着,用汤勺去除泡沫,有点耐心,因为需要弄一会儿才好。等泡沫去除完毕,加盖继续煮,转小火焖煮2到3小时。

5提前半小时加入萝卜,加入萝卜后转大火,沸腾后再转小火,出锅前2分钟加入金针菇,转大火沸腾,就可以出锅了,出锅后放入大葱叶点缀即可。


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